Ricucc’
Vitigno coltivato sulle colline atinati dal 1860.
Dopo la raccolta e selezione manuale delle migliore uve, si introduce la fase di vinificazione da cui si ottiene un vino dalla forte personalità. Dal colore rosso brillante con intesi riflessi prugna, il vino presenta un aroma complesso con note dolci e fruttate.
Elegante vegetale varietale integrato a note speziate. Vino sostenuto da grande estratto e lunga persistenza, equilibrato, morbido, avvolgente e con finale giustamente tannico.
La passeggiata nel vigneto.
Una bottiglia di Cabernet
si fa con un passo di vigna e tanto lavoro.
Una delle nostre etichette dinamiche che di bottiglia in bottiglia racconta il nostro lavoro e il nostro punto di vista tra i filari delle vigne di Cabernet.
Vendemmia
Raccolta effettuata a cassetta, l’epoca vendemmiale viene valutata attentamente, in modo da individuare la maturazione ottimale delle uve che sul nostro territorio avviene sempre nella prima decade del mese di ottobre.
Vinificazione e affinamento
Eseguita la diraspatura il pigiato viene raffreddato alla temperatura di 18° in modo da far partire molto lentamente la fermentazione, che avrà una durata di circa 20 giorni. Terminata la fermentazione si procede alla svinatura, separando il mosto fiore dalle vinacce che verranno delicatamente pressate.
Il vino viene affinato 14-16 mesi in acciaio ed il 30% di esso viene affinato in barriques di secondo passaggio, imbottigliato e dopo 6 mesi messo in commercio.
Da servire a 16°- 18°
Come riciclare correttamente.
Per contribuire a ridurre l'impatto ambientale dei rifiuti, è importante sapere come riciclare correttamente le nostre bottiglie di vino.
Prima di gettare la bottiglia nel vetro (GL71), è necessario rimuovere la capsula di PVC (C/PVC 90) e il tappo in Plastica (LDPE4) e smaltirle nella plastica.